Малосольні огірки – це смачна закуска, яка готується досить швидко і стане чудовим доповненням будь-якого столу. Їх можна приготувати різними способами: від класичних до експрес-рецептів, якщо у вас обмежена кількість часу. Але спочатку хотілось би розповісти про користь малосольних огірків.
Користь малосольних огірків
Малосольні огірки покращують травлення
Під час бродіння утворюються природні ферменти, які позитивно впливають на роботу кишківника. Крім того, вони можуть допомогти при легких розладах травлення.
Малосольні огірки є джерелом вітамінів і мінералів
Справа в тому, що в приготованих за такою технологією огірках зберігається частина вітаміну С, калію, магнію та клітковини. Вони підтримують роботу серця, судин і травної системи.
Малосольні огірки є низькокалорійною закускою
Завдяки низькій калорійності, малосольні огірки підходять для людей, які хочуть скинути зайву вагу.
Це лише декілька корисних властивостей малосольних огірків. Разом із тим, пам’ятайте, що малосольні огірки не слід вживати у великих кількостях людям, які страждають гіпертонією або мають проблеми з нирками!
Рецепти смачних малосольних огірків
Традиційний рецепт – малосольні огірки в банці
Які інгредієнти нам знадобляться (на 1 кг огірочків):
- огірки – 1 кг;
- листя смородини — 5 шт.;
- лист хрону — 1 шт.;
- парасольки кропу — 2 шт.;
- сіль — 1,5 ст. л.;
- вода — 1,2 л;
- чорний і духмяний перець — по 4 горошини.
Як готувати: ретельно миємо і витираємо банку та кришку. Потім кип’ятимо воду з сіллю і перцем і залишаємо настоюватися. Далі у банку викладаємо огірки із зеленню та листям. Заливаємо це все теплим розсолом, накриваємо кришкою, але без щільного закривання. Настоюємо добу при кімнатній температурі, а потім – зберігаємо в холодильнику.
Малосольні огірки в банці без кип’ятіння розсолу
Які інгредієнти нам знадобляться:
- огірки — близько 1,8 кг;
- вода — близько 1,3 л;
- сіль — 3 ст. л.;
- часник — 5–6 зубчиків;
- кріп, лавровий лист, перець, хрін, листя смородини чи вишні.
Як готувати: миємо огірки і замочуємо їх на 3–5 годин у холодній воді. Потім у банку викладаємо спеції, потім огірки, а зверху – сіль. Заливаємо все це діло водою кімнатної температури і закриваємо кришкою. Настоюємо дві години при кімнатній температурі, а потім – ставимо в холодильник.
Малосольні огірки в пакеті
Готуйте ввечері, щоб зранку вже скуштувати.
Які інгредієнти нам знадобляться:
- огірки — 1 кг;
- зелень — 1 пучок;
- часник — 3 зубчики;
- сіль — 1 ст. л.;
- кмин — 1 ч. л.;
- листя смородини та вишні (за бажанням).
Як готувати: миємо огірки і обрізаємо кінчики. Потім у пакет кладемо подрібнену зелень, часник, сіль і розтертий кмин. Далі додаємо огірки і все це ретельно струшуємо, щоб спеції рівномірно розподілилися. Залишаємо все це діло в холодильнику на ніч.
Малосольні огірки за 3–4 години
Відносно швидкий рецепт приготування малосольних огірків.
Які інгредієнти нам знадобляться:
- огірки — 1 кг;
- кріп — 1 пучок;
- часник — 3–4 зубчики;
- сіль — 1 ст. л.;
- цукор — 1 ч. л.;
- перець — кілька горошин.
Як готувати: миємоогірки вимити, обрізаємо кінчики, за потреби розрізаємо. Потім складаємо у пакетовочі, кріп, часник, сіль, цукор і перець. Далі зав’язуємо пакет з невеликою кількістю повітря, струшуємо. Залишаємо все це діло при кімнатній температурі на 4 години, а потім – зберігаємо в холодильнику.
Швидкий рецепт малосольних огірків
Якщо гості будуть вже за 15-20 хвилин, тоді користуйтесь цим рецептом.
Які інгредієнти нам знадобляться:
- огірки — 1 кг;
- кріп — 1 пучок;
- часник — 3 зубчики;
- сіль — 1 ч. л.;
- мелений чорний перець — 0,5 ч. л.
Як готувати: миємо невеликі огірочки та розрізаємо їх на четвертинки. Потім додаємо у пакет з овочами подрібнений часник, кріп, сіль та перець. Струшуємо і залишаємо в холодильнику на 15 хвилин.
📝 Висновки
Як бачите, малосольні огірки можна приготувати різними способами. Обирайте той рецепт, який відповідає вашому часу та нагоді, і насолоджуйтеся смачною домашньою закускою.
😊Дякую, що прочитали цю публікацію!
Бажаю всім миру і добра!
Фото: pexels.com
Автор: Безверхий Владислав Володимирович
